Dịp Quốc khánh 2/9 là thời điểm nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tăng cao, các hoạt động giao lưu, gặp mặt, liên hoan, kinh doanh dịch vụ ăn uống diễn ra sôi động. Đây cũng là thời điểm tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu công tác lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm không được thực hiện đúng quy định.

Để chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, các cơ sở kinh doanh, hộ gia đình và người dân cần nâng cao ý thức, thực hiện nghiêm các nguyên tắc bảo đảm an toàn thực phẩm. Trong đó, việc lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm tươi sạch, không sử dụng thực phẩm ôi thiu, mốc, quá hạn hoặc có dấu hiệu bất thường là yêu cầu quan trọng hàng đầu.

Trong quá trình chế biến, cần tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín, sử dụng riêng dao, thớt và dụng cụ chế biến; không để thực phẩm sống tiếp xúc với thức ăn đã qua chế biến nhằm hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo. Thức ăn phải được nấu chín kỹ, sử dụng ngay sau khi chế biến hoặc bảo quản ở điều kiện phù hợp.

Đối với các hàng quán, điểm kinh doanh thức ăn đường phố, thực phẩm sau khi chế biến phải được che đậy, bảo quản hợp vệ sinh, tránh bụi bẩn, ruồi, nhặng và các loại côn trùng. Khu vực chế biến, kinh doanh phải được giữ sạch sẽ; có thùng rác có nắp đậy, thu gom rác thường xuyên, không để nước thải, rác thải gây ô nhiễm khu vực bán hàng.

Bên cạnh đó, người trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm cần giữ gìn vệ sinh cá nhân, rửa tay trước khi chế biến và phục vụ, mặc trang phục sạch sẽ, gọn gàng. Không trực tiếp chế biến, kinh doanh, phục vụ thực phẩm khi đang mắc bệnh hoặc có nguy cơ làm lây nhiễm mầm bệnh vào thực phẩm.

Mỗi người dân cần chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn, nói không với thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm đã hư hỏng; đồng thời thực hiện tốt vệ sinh trong chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu, tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy..., người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám, xử trí kịp thời và thông báo cho cơ quan y tế địa phương để phối hợp xử lý.

Chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh mà còn là trách nhiệm của mỗi gia đình và mỗi người dân. Vui Tết Độc lập 2/9 an toàn, lành mạnh chính là góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và xây dựng cộng đồng khỏe mạnh.

Vì một cộng đồng khỏe mạnh – hãy nói không với thực phẩm không an toàn!